蜂蜜欺诈是一个日益严重的全球问题，但区块链驱动的自我主权身份（SSI）提供了一种有效的解决方案，通过防篡改的验证来应对食品欺诈问题。

观点来自：Fraser Edwards，Cheqd联合创始人兼首席执行官

直言不讳有其必要性，尤其是在面对令人不安的现实时。以下这条消息即使加上蜂蜜也无法使其变得更甜美：在英国，96%的进口蜂蜜是假冒的！测试发现，25瓶蜂蜜中有24瓶存在问题，或者不符合监管标准。

SSI可以有效解决这一问题。

英国食品标准局和欧盟委员会都呼吁进行改革，通过在供应链中建立强大的追溯数据库，确保消费者的透明度和信任。然而，问题不在于数据本身，而在于数据的篡改。

这不是第一次曝光假冒产品，蜂蜜真实性网络在2020年就指出，三分之一的蜂蜜产品是假冒的。据欧盟委员会报告，2023年这一欺诈行业已达34亿欧元（约合3.65亿美元），大量假冒蜂蜜流入欧盟市场。

什么是EMA，它如何影响蜂蜜？

经济动机性掺假（EMA）是指故意使用廉价产品（如甜味剂或低质量油）替代有价值的原料。这种行为会导致严重的经济和健康问题——在某些情况下，甚至会因替代产品中的有毒添加剂而引发疾病。

这种掺假通常会制造出一种超稀释的混合物，几乎没有营养价值，但欺诈者却称之为蜂蜜。

欺诈者通过高果糖玉米糖浆来稀释蜂蜜，或用淀粉或明胶增加其黏稠度。这些掺假物质与蜂蜜的化学成分非常相似，使得使用传统测试方法（如同位素比率质谱）难以检测出假蜂蜜。假蜂蜜缺少蜂蜜应有的关键酶，这些酶赋予蜂蜜独特的味道和营养。更糟糕的是，蜂蜜的特性会受到花蜜来源、采摘季节和地理位置等因素的影响。

一些公司在出口之前过滤掉蜂蜜中的花粉，这一关键成分可以帮助辨别蜂蜜的地理来源。接着，这些蜂蜜被转运至越南或印度等中介国，以进一步掩盖这一过程。一旦完成，产品便被送往超市货架，贴上虚假的认证标签，从而以更高的价格出售。这种策略利用了许多监管机构无法逐批核实货物真实情况的漏洞。

食品欺诈的隐性成本

供应链极其破碎，一罐蜂蜜在到达英国货架之前，通常会经过六到八个关键节点。这种现行做法使得验证产品的真实性变得极其困难。加上中介国家低效的官僚体制，难以追踪到源头掩盖的行为，我们无法可靠地确定食品欺诈的真实规模。

美国食品药品监督管理局（FDA）估计，全球食品行业至少1%受到食品欺诈的影响，每年损失可能达到400亿美元，甚至更多。

欺诈行为不仅危害消费者，还摧毁了养蜂人的生计，扰乱了市场，并损害了合法商家的盈利能力。

土耳其养蜂人Ziya Sahin解释了他对食品欺诈监管的沮丧：“我们的养蜂人非常生气，他们问我们为什么不采取措施制止这一切，但我们没有权力进行检查。”他说，“我甚至不能问街边卖家他们的蜂蜜是否真实。”

尽管越来越多的人渴望得到更可靠的检测和更严格的执法，但解决方案仍然滞后。欧盟为解决这一问题所作出的最新尝试是数字产品护照，旨在追踪蜂蜜的来源和成分，但它们已被批评为无效且易被操控，最终仍未能有效遏制欺诈行为。

欧盟护照的局限性

欧盟的数字产品护照旨在通过增强供应链的可追溯性和透明度来解决这一问题。到2030年，所有在欧盟销售的商品都必须拥有数字产品护照，包含产品生命周期、来源和环境影响的详细信息。

尽管这一想法具有前景，但它忽视了欺诈者通过中介国家伪造证书并掩盖来源的能力，尤其是当这些国家的官员视而不见时。

这个问题的根本在于信任。历史表明，这些规则可以被篡改，而我们依赖政府来执行这些法律和规定。然而，技术本身是无偏的，它不关心金钱或动机。

这正是欧盟方法的根本缺陷——一个依赖人工监管的系统，这一系统容易受到供应链中已知的腐败行为的影响。

SSI解决方案

许多人了解区块链的可扩展性三难题，但信任三角是SSI中的关键概念，它定义了发行者、持有者和验证者之间如何建立信任。SSI使欺诈变得更加困难，因为每个产品必须由一个可信来源的可验证凭证来证明其真实性。

发行者（如制造商或认证机构）创建并签署可验证凭证，证明产品的真实性。持有者，通常是产品所有者，会在需要时存储并展示这些凭证。验证者——如零售商、海关官员或消费者——可以在不依赖中央权威的情况下验证凭证的有效性。

可验证凭证由加密技术保护。如果有人试图销售假冒产品，他们缺失或无效的凭证将立即揭示欺诈行为。

政府改革必须超越现有的监管监督，探索信任三角中所述的方法，以保护供应链免受广泛的掺假和欺诈。

SSI提供了必要的基础设施，可以在多个机构、标准和地区之间可靠地追踪产品的身份。通过在每个产品——无论是一罐蜂蜜还是一只名牌手袋——中实现防篡改的端到端追溯，SSI确保足够的验证者确认数据的准确性，从而有效应对欺诈和掩盖行为。

SSI还使消费者能够独立验证产品，而无需依赖第三方数据库。买家可以扫描产品，通过加密认证直接验证其来源和历史，从而减少即使产品已上架，仍可能存在的错误信息风险。这有助于减少腐败和低效，因为许多检查是纸面操作，容易被篡改且速度慢。

随着蜂蜜欺诈手段的不断发展，这些产品对消费者和当地企业的危害也在增加。因此，采取更加广泛的应对措施势在必行。欧盟的数字产品护照旨在提高可追溯性，但未能有效应对欺诈者的高超手段。实施SSI是有效解决这一问题的必要步骤，确保产品能够真实无误地进入商店货架。

观点来自：Fraser Edwards，Cheqd联合创始人兼首席执行官

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